1. Taumatyna charakteryzuje się wyjątkowo wysoką ....?
a Ostrością
b Słodkością
c Słonością
d Tak naprawdę niczym
2. Do sztucznych środków słodzących są zaliczane związki które już w małych stężeniach wykazują ?
a Smak ostry
b Smak słodki
c Smak gorzki
d Smak kwaśny
3. Co to za substancja słodząca ?
a Sacharyna
b Ksylitol
c Aspartam
d Maltitol
4. Na ile ok grup(podstawowych) można podzielić substancje smakowe ?
5. C4H6O5- co to za kwas ?
a Jabłkowy
b Mlekowy
c Octowy
d Winowy
6. C3H6O3- co to za kwas ?
a Jabłkowy
b Mlekowy
c Octowy
d Winowy
7. CH3COOH- co to za kwas ?
a Jabłkowy
b Mlekowy
c Octowy
d Winowy
8. Przykład substancji zapachowej to ?
a Fluor
b Perfumy
c Kwas
d Jabłko
9. Ile jest rodzajów substancji zapachowych (około) ?
