1. Pour quelle couleur de vin est adapté le type de vinification que vous venez de voir ?
a Vin blanc
b Vin rouge
c Vin de paille
d Vin rosé
2. Qu'apporte l'élevage en barrique sur le vin ?
a Assouplit les tanins
b Augmente le dégré d'alcool
c Fait des bulles
d La réponse D
3. A l'aide de quel outil mesure-t-on la teneur en sucre du moût ?
a PHmètre
b Hygromètre
c Mustimètre
d Baromètre
4. Quelle opération suit le décuvage ?
a Le remontage
b L'élevage
c Le pressurage
d L'encuvage
5. Combien de semaines macère le raisin dans les cuves ?
a 6 Semaines
b 2 Semaines
c 12 Semaines
d 3 Semaines
