- Qu'appelle-t-on un "baiser" dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie ?
- Une coutume traditionnelle veut que les pâtissiers s'embrassent le jour de l'Epiphanie pour fêter la 1ère galette des Rois sortie du four
- Un petit-four composé généralement de deux meringues soudées par une crème au beurre
- La partie d'un pain moins cuite parce qu'elle était au contact d'un autre pain dans le four
- Qu'appelle-t-on un "cuisse-dames" dans le domaine de la gastronomie ?
- Un petit-four salé
- Un apéritif liquoreux
- Un petit beignet suisse
- Qu'appelle-t-on un "rijstaffel" en gastronomie ?
- Une sauce hollandaise pour accompagner les poissons cuits au court-bouillon
- Une sorte de bouillabaisse de poissons, spécialité du port d'Amsterdam
- Un ensemble de plats indonésiens servis en même temps
- Qu'appelle-t-on un "céteau"?
- Un petit poisson plat
- Le petit d'un cétacé, baleine ou cachalot
- Un coquillage plat et allongé
- Qu'appelle-t-on la "poutargue" ?
- Une spécialité auvergnate à base de lard, d'oignons et de bettes
- Une soupe aux choux
- Une saucisse d'oeufs de mulets séchés et pressés
- Le Paris-Brest est un délicieux gâteau ! Mais pour quelle occasion a-t-il été créé ?
- L'inauguration d'une ligne de train
- Une course cycliste
- Le jumelage entre ces deux villes
- Quelle quantité de raisin faut-il pour produire un litre de vin ?
- Entre 1,3 et 1,5 kg
- Entre 3,3 et 3,5 kg
- Entre 5,3 et 5,5 kg
- Qu'est-ce qu'une "jambe de bois"?
- Un cuissot de sanglier
- Une cuisse d'autruche
- Un morceau de jarret de boeuf non désossé
- Pourquoi le "Kouign-Aman", célèbre gâteau au beurre breton, porte-t-il ce nom ?
- Les Vikings, qui ont apporté cette recette en Bretagne, l'ont baptisé ainsi
- Son nom signifie "pain au beurre"
- Il a été baptisé ainsi en l'honneur du comte de Kouign-Aman qui raffolait de ce dessert
- Quel objet Ramsès III nous a-t-il laissé en héritage ?
- L'assiette à escargots
- La fourchette à huître
- La chope
- Dans le vocabulaire de la pâtisserie, quand dit-on d'une pâte qu'elle "a manqué" ?
- Quand elle est complètement ratée et bonne à jeter
- Quand on a enlevé un élément de la recette de base
- Quand elle est réalisée à base de farine et de blancs d'oeufs en neige
- D'où viennent les tanins présents dans le vin ?
- De la peau du raisin
- De la peau et des pépins du raisins
- De la peau, des pépins et du "squelette" du raisin ou "rafle", partie ligneuse qui supporte les grains
- Qu'est-ce qu'un "maltais" ?
- Un petit-four à l'orange
- Un whisky pur malt
- Un pâté de gibier à plumes
- En terme culinaire, que sont les "amourettes" ?
- Des abats de veau
- Des beignets aux pommes
- Des choux à la crème
- Qu'est-ce qu'un "craquelot", spécialité de Boulogne-sur-Mer ?
- Une sorte de gaufre croustillante nappée de crème fraîche
- Une friture de goujons
- Un hareng fumé
- Qu'appelle-t-on un "capitaine" dans l'univers de la cuisine ?
- Le premier assistant du chef cuisinier
- Un poisson pêché sur les côtes d'Afrique occidentale
- Un légume antillais proche de la chayotte
- En région lyonnaise qu'appelle-t-on un "sabodet" ?
- Un poireau dit "bleu"parce qu'il est de couleur violacée
- Un petit verre de beaujolais
- Un saucisson à cuire
- En vocabulaire culinaire, que signifie le verbe "vanner" ?
- Remuer une crème ou une sauce avec une spatule pendant qu'elle tiédit
- Douter des talents du cuisinier, en faisant des plaisanteries désobligeantes
- Affiner un fromage de chèvre sur un lit de paille
- . Que rajoute-t-on à une béchamel pour obtenir une sauce Mornay ?
- Du paprika
- Du persil
- Du fromage râpé
- Trouvant le kouglof trop sec, le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, exilé en Lorraine, créa :
- Clafoutis
- Baba au rhum
- Forêt noire
Une seule réponse par question. Bonne chance !!
NB : Les images sont purement décoratives et ne donnent aucun indice sur la réponse
NB : Les images sont purement décoratives et ne donnent aucun indice sur la réponse
- Направљено 16/10/2018
- Објављен 16/10/2018
- Измијењена 17/10/2018
- Тешкоћа Тежак
- Питања 20
- Тема Гастрономија
Имате могућност избора између 3 врсте дизајна:
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